Des spaghettis aux palourdes

Depuis le bassin d'Arcachon, la recette du chef Patrick Abeille du restaurant "Le Relais" à Claouey. 
Pour 4 personnes: 800gr de spaghettis, 1kg de palourdes fraîches, de l'ail pressé, du vin blanc sec, de l'huile d'olive, du persil haché, du concentré de tomates, du piment d'Espelette,  et des échalotes. A déguster avec un verre d'Entre deux mers blanc!